笛吹市の学校給食

～おいしくて安全安心な給食をお届けします～

学校給食の目的

　成長期にある児童・生徒の心身の健全な発達のため、栄養バランスのとれた食事を提供し、健康の保持、増進を図るとともに、食に関する正しい理解などを養い、食育の推進を図ることを目的としています。

笛吹市の給食施設・・・8施設

　（　）内は対象校

石和学校給食センター（石和南・石和東・石和北・富士見・石和西小学校）

御坂学校給食共同調理場（御坂西・御坂東小学校、御坂中学校）

一宮学校給食センター（一宮西・一宮南・一宮北小学校、一宮中学校）

八代学校給食センター（八代小学校、浅川中学校）

春日居学校給食共同調理場（春日居小学校、春日居中学校）

石和中学校調理場（石和中学校）

境川小学校調理場（境川小学校）

芦川小学校調理場（芦川小学校）

実際の給食　※随時更新

令和8年4月（八代学校給食センター）

4月9日（木曜日）

　

　【献立】

　・コーントースト

　・牛乳

　・ジャーマンポテト

　・ミネストローネ

　・果物（オレンジ）

　【説明】

　中学校の給食がスタートしました。コーン・マヨネーズ・チーズがのったコーントーストは子どもたちに人気のメニューです。調理員が一枚一枚具をのせ、焼き上げてくれました。ジャーマンポテトには、旬の新玉ねぎを使用しています。ミネストローネが貝殻の形をしたマカロニや薄くスライスしたセロリーが入っており、食物繊維たっぷりです。

4月13日（月曜日）

　

　【献立】

　・スタミナ肉丼

　・牛乳

　・れんこんサラダ

　・なめこ汁

　・お祝いスープ

　【説明】

　小学校1年生の給食がスタートしました。小学校生活を元気いっぱいに過ごせるよう願いを込めたスタミナ丼は、山梨県中央市産の豚肉を使用しています。7種類の食材が入ったれんこんサラダは、彩あざやかで、様々な食感を楽しむことができます。なめこ汁には早川町のなめこを使用し、デザートの「お祝いクレープ」で入学と進級をお祝いしました。

4月16日（木曜日）

　

　【献立】

　・こどもパン

　・牛乳

　・チキンのマスタード焼き

　・ごぼうとツナのサラダ

　・パンプキンポタージュ

　・果物（河内晩柑）

　【説明】

　チキンのマスタード焼きは、鶏肉をたっぷりのマスタードに漬け込んでオーブンで焼きました。やわらかく、しっとりとした食感がとても人気のメニューです。パンプキンポタージュは、かぼちゃのペーストや牛乳、たまねぎやにんじんなどの食材が入っています。デザートの河内晩柑は4～6月に旬をむかえる果物で、果肉がやわらかく、果汁たっぷりで、「ジューシーフルーツ」や「美生柑」とも呼ばれています。

4月17日（金曜日）

　

　【献立】

　・麦ごはん

　・牛乳

　・豚肉のアップルソース

　・切り干し大根とささみの辛味和え

　・サンラータン

　・みかんゼリー

　【説明】

　豚肉のアップルソースは、やわらかく、ジューシーに焼いた豚肉に、ほんのりあまいアップルソースがよく合います。和え物には歯ごたえのある切り干し大根やきゅうり、にんじんが入っています。サンラータンは、山梨県産の卵やきくらげ、ねぎが入っており、酸味がきいたさわやかな中華味のスープです。

4月21日（火曜日）

　

　【献立】

　・スパゲティーミートソース

　・牛乳

　・グリーンサラダ

　・フルーツポンチ

　【説明】

　ミートソースには、新玉ねぎを43kg使用しました。新玉ねぎからの甘みやうまみがしっかりとつまったミートソースには、食物繊維が豊富なセロリーや子どもたちが苦手なピーマンが細かく刻まれ入っています。隠し味の粉チーズで味が整い、パスタと絡み合うとほっぺたが落ちそうな味わいです。グリーンサラダは、旬の春キャベツや山梨県産のきゅうりが入り、季節や地域を感じられる一品です。

4月23日（木曜日）

　

　【献立】

　・きなこ揚げパン

　・牛乳

　・ハムコーンサラダ

　・大豆とマカロニのトマト煮

　・果物（オレンジ）

　【説明】

　子どもたちが大好きなきなこ揚げパンは、ツイストコッペパンを使用し、きなこが絡みやすくなっています。ハムコーンサラダは、ハムとピンクのコーンの黄色、ブロッコリーやきゅうりの緑が入った彩きれいなサラダです。大豆とマカロニのトマト煮は、「畑の肉」と言われている大豆がたっぷり入っています。

4月24日（金曜日）

　

　【献立】

　・キムチチャーハン

　・牛乳

　・いかのかりんと揚げ

　・春雨サラダ

　・えのきと豆腐のスープ

　・果物（パイナップル）

　【説明】

　ぴりっと辛いキムチと豚肉・ねぎが入ったキムチチャーハンは、オイスターソースとごま油の香りが食欲をそそる一品です。いかのかりんと揚げは、醤油と生姜で下味をつけ、衣をまぶしカリッと揚げた人気メニューです。春雨サラダには、山梨県産のほうれんそうやきゅうりが入っています。

令和8年5月（石和学校給食センター）

5月1日（金曜日）

　

　【献立】

　・山菜うどん

　・牛乳

　・松風焼き

　・野菜と糸かまぼこの和え物

　・かしわもち

　【説明】

　5月5日の端午の節句にちなんだ「子どもの日給食」です。春を感じられるよう、うどんには、わらびやうど、たけのこを入れました。そして、子どもの日に食べられる日本の伝統的なお菓子の「かしわもち」を取り入れることで、子どもたちが元気に大きくなるようにとの願いをこめました。

5月13日（水曜日）

　

　【献立】

　・キャロットロールパン

　・牛乳

　・タンドリーチキン

　・アメリカンサラダ

　・ABCマカロニスープ

　・はちみつレモンゼリー

　【説明】

　子どもたちに人気の、「アメリカンサラダ」、「ABCマカロニスープ」です。アメリカンサラダは、ポテトチップスとベーコンが入っているので、野菜が苦手な子どもたちにも食べやすくなっています。また、スープのマカロニはアルファベットの形になっているため、自分の名前のアルファベットを探しながら、楽しく食べられるメニューです。

5月14日（木曜日）

　

　【献立】

　・麦ごはん

　・牛乳

　・さわらのピリから焼き

　・大根と厚揚げの煮物

　・じゃがいもと玉ねぎのみそ汁

　・果物（みしょうかん）

　【説明】

　春から初夏にかけて旬を迎える「さわら」を使用しています。ほんのりピリッとした辛味がアクセントになり、ご飯がすすむ一品です。味がしみ込んだ大根と厚揚げの煮物は、たんぱく質とカルシウム、食物繊維をしっかりとることができます。みしょうかんは、別名「和製グレープフルーツ」とも呼ばれ、さっぱりとした甘みとジューシーな果汁が特徴です。食後のデザートにぴったりです。

5月15日（金曜日）

　

　【献立】

　・しょうゆ野菜ラーメン

　・牛乳

　・えんばん餃子

　・大根とトマトの中華サラダ

　・バナナ

　【説明】

　ラーメンは、麺とスープが分かれています。1年生は麺の袋をはさみで切ったり、手でやぶったりしながら、初めての袋開けや麺をスープに入れる作業を体験します。えんばん餃子は、白菜やねぎ、にらなどの野菜がたっぷり入ったネタを、2枚のぎょうざの皮で一つ一つ丁寧に、1,150個包んでいます。子どもたちが楽しみにしている人気メニューの一つです。

5月18日（月曜日）

　

　【献立】

　・豚すきやき丼

　・牛乳

　・切り干し大根とツナの和え物

　・キャベツとわかめのみそ汁

　・カルピスゼリー

　【説明】

　毎月1回の「図書館コラボ給食」では、石和地区の5つの小学校の司書の先生方が「本に出てくるおいしい料理」を紹介してくれ、給食に取り入れています。今日は、「にくのくに」という本から「すきやき（丼）」を取り入れました。給食では、豚肉を使用しています。また、切り干し大根とツナの和え物は、きゅうりと切り干し大根のシャキシャキとした歯ごたえと甘酢のタレでさっぱりと食べられるメニューです。

5月19日（火曜日）

　

　【献立】

　・麦ごはん

　・牛乳

　・鶏肉の梅ジャム焼き

　・ひじきとごぼうの煮物

　・みみ

　・果物（みしょうかん）

　【説明】

　毎月19日の食育の日には、「山梨県のおいしいものを味わおう！」ということで、郷土料理や地場産物を取り入れています。「みみ」は、富士川町十谷（じっこく）地区に古くから伝わる山梨県の郷土料理です。小麦粉をこねてのばし、三角形にしたもの（農機具の「箕（み）」に形が似ている）を季節の野菜とともに味噌仕立ての汁で煮込みなした。鶏肉の梅ジャム焼きは、信玄鶏に山梨県産の梅ジャムを漬け込んで焼いた料理です。

5月27日（水曜日）

　

　【献立】

　・ココア揚げパン

　・牛乳

　・グリルチキンサラダ

　・ポトフ

　・果物（バナナ）

　【説明】

　子どもたちの大好きな、「ココア揚げパン」です。高温の油でサッと揚げることで、外はカリッと、中はふんわっりとした食感に仕上がります。ココアには、ポリフェノールや食物繊維、カルシウムや鉄などのミネラルが含まれています。甘いパンですが、野菜たっぷりのポトフとさっぱりとしたグリルチキンサラダと一緒に、バランス良く食べることができます。

令和8年6月（一宮学校給食センター）

6月8日（月曜日）

　

　【献立】

　・揚げ大豆ご飯

　・牛乳

　・こりこり鶏つくね

　・かみかみ和え

　・かき玉汁

　・チーズ

　【説明】

　今月は、「歯と口の健康週間」があるため、噛みごたえのある食材や料理をたくさん取り入れた献立となっています。こりこり鶏つくねは、鶏なんこつを加えて食感を出しました。また、かみかみ和えはさきいかを一度焼いて香ばしさを出してから野菜と和えています。よく噛んで食べることは、素材本来のうま味や甘みをより感じられるだけではなく、消化を助けたり、あごの発達を促したりすることにもつながります。一口ごとにしっかり噛みながら食感や味わいの違いを楽しんで食べてほしいと思います。

6月10日（水曜日）

　

　【献立】

　・とうもろこしご飯

　・牛乳

　・鶏肉のピリ辛焼き

　・ささみ入りおひたし

　・さつま汁

　・果物（メロン）

　【説明】

　とうもろこしご飯には、笛吹市八代町で当日の朝に収穫された新鮮なとうもろこしを使用しました。今が旬のとうもろこしの粒をそぎ落とし、バターで炒めて少量の塩で味付けをし、炊きあがったご飯に混ぜ合わせています。さらに、ご飯を炊く際にとうもろこしの芯も一緒に加えることで、芯から出るうま味や甘みがご飯全体に染みわたり、より豊かな風味に仕上がります。旬ならではのとうもろこしのやさしい甘みを感じられるメニューです。

6月15日（月曜日）

　

　【献立】

　・ファイバードライカレー

　・牛乳

　・カリカリベーコンサラダ

　・あじさいゼリー

　【説明】

　ファイバードライカレーは、山梨県産食材のワインビーフや鉄分豊富なレバーに加え、食物繊維を多く含む野菜やすりごまをたっぷり使用しています。一皿でたんぱく質や鉄分、食物繊維などの栄養をしっかりとることができる、栄養満点なメニューです。あじさいゼリーは、ソーダゼリーに水色、グレープゼリーの紫色、ストロベリーゼリーのピンク色が混ざり、梅雨の時期に咲くあじさいをイメージしました。

6月18日（木曜日）

　

　【献立】

　・麦ごはん

　・牛乳

　・にじますのから揚げ

　・ゆばと野菜の和え物

　・白鳳なめこのみそ汁

　・梅ソーダゼリー

　【説明】

　今週は地場産物使用促進月間です。米、牛乳、ゆば、にじます、きゅうり、白鳳なめこ、梅ジャムなど山梨県で生産された食材をたくさん使用しています。地場産物を取り入れることで、地域の自然や食文化について知り、生産者の方々への感謝の気持ちを育むことにつながります。特に、にじますのから揚げは、一宮学校給食センターの人気メニューです。にじますは、北杜市のきれいな水で養殖されたものです。骨まで食べられるように、じっくりとカラッと揚げてあるため、香ばしい風味とサクサクとした食感を楽しむことができます。

6月19日（金曜日）

　

　【献立】

　・玄米ご飯

　・牛乳

　・さばの生姜煮

　・磯香和え

　・豚汁

　・果物（オレンジ）

　【説明】

　毎月19日は「食育の日」です。今年度は、「まごわやさしい」給食を実施しています。「まごわやさしい」とは、健康的な食生活を送るために積極的に取り入れた7つの食材の頭文字をとった、和食の合言葉です。さばの生姜煮は、魚の臭みを和らげるために蜂蜜を使用しているところがポイントです。さばが煮えたら取り出し、煮汁を煮詰めてから魚にかけています。ご飯が進む一品です。

6月23日（火曜日）

　

　【献立】

　・子どもパン

　・牛乳

　・ミートローフ

　・コールスローサラダ

　・グリンピースポタージュ

　・果物（パイナップル）

　【説明】

　グリンピースは春から初夏にかけて旬を迎える野菜です。料理の彩りとして使用することが多い野菜ですが、今日はグリンピースのおいしさをじっかりと味わってもらえるよう、ポタージュスープにしました。グリンピースには食物繊維やたんぱく質、ビタミンCなどの栄養が豊富に含まれています。ポタージュにすることで、グリンピースのやさしい甘みや風味が引き立ち、苦手な人でも食べやすい味わいになります。

6月30日（火曜日）

　

　【献立】

　・おざら

　・牛乳

　・かみかみかき揚げ

　・野菜の浅漬け

　・マーブル蒸しパン

　【説明】

　おざらは山梨県の郷土料理です。ほうとう麺をゆでて冷水でしめ、野菜が入った温かいしょうゆベースのつゆにつけて食べます。みそで煮込む「ほうとう」とは異なり、暑い時期でも食べやすく、冷たい麺のつるっとしたのど越しが楽しめる料理です。かみかみかき揚げには、大豆とごぼう、さつまいも、にんじんを使用しています。一つ一つ丁寧に形を整え、カラッと揚げています。

学校給食ができるまで

検収

　

　毎朝、その日に使用する食材を仕入れます。調理員は食材の鮮度や包装の具合、数量、納入時の温度、産地などを確認します。

野菜の洗浄

　

　野菜や果物の洗浄は、加熱用や非加熱用などの用途に合わせて、洗浄の順番やシンクのレーンを変えて、水をオーバーフローさせながら、3回以上丁寧に洗います。特に、小さな虫や汚れがついている葉物などは、葉を一枚ずつばらして洗っています。

炊飯

　お米は各施設で炊き上げています。

揚げ・焼き

　

　手作りメニューが多いもの笛吹市の給食の魅力です。一つ一つ衣をつけて揚げるものや調理員が愛情を込めて形成するものなど様々あります。調理では、温度や揚げ時間、焼き時間を加減しながら、仕上がりが一定となるように工夫しています。

汁物・煮物

　

　大きな釜は、ゆでもの、煮物、汁物、炒め物など、いろいろな調理に使用しています。

サラダ・和え物

　

　サラダや和え物は冷たいまま子どもたちに提供できるように、冷蔵庫や冷却器を使用し、調理時間を配慮しています。

デザート

　

　子どもたちが楽しみにしているデザートタイム。旬の果物や手作りゼリーなどを提供しています。

食物アレルギー対応

　笛吹市では、各施設の状況に合わせて、除去食の提供や詳細な資料をもとに配布しアレルギー対応を行っています。

学校給食の衛生管理

施設設備

　施設内は汚染区域と非汚染区域に分かれており、調理員全員が衛生管理を徹底し作業しています。

調理員の身支度

　

　調理員は専用の調理五衣を着用しています。異物混入がないように、頭にはネットをかぶり、その上から帽子を着用する工夫をしています。また、手洗いは爪ブラシを使用し、爪の間、皺（しわ）の間に入った汚れをしっかり洗い流すようにしています。作業により、エプロンや靴を変え、色分けすることで衛生面が確保されるよう工夫をしています。

温度管理

　

　加熱したものや冷却したものはすべて温度を計測し、記録しています。

献立表　※随時更新

　令和8年4月献立表（PDF：1,248KB）

　令和8年5月献立表（PDF：1,360KB）

　令和8年6月献立表（PDF：1,605KB）

　令和8年7月献立表（PDF：1,219KB）